Wrap de boeuf aux poivrons
PréparationMoyen
Cuisson20 min
DifficultéMoyen
Score nutritionnel
A
B
C
D
E
Allergènes détectés
gluten
lait
soja
sulfites
moutarde
Allergènes non détectés
sans oeufs
sans arachides
sans alcool
sans poisson
Tout voir
Image générée par IA
Wrap maison au bœuf mariné et poivrons sautés avec sauce verte à l'avocat, un plat complet savoureux et équilibré. La tortilla faite maison enveloppe des lanières de bœuf tendre marinées aux épices et piment, accompagnées de légumes fondants et d'une sauce crémeuse à l'avocat et au yaourt. Cette recette associe viande grillée, légumes caramélisés et fraîcheur de la sauce pour un résultat généreux et parfumé. Idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, elle se personnalise selon vos envies et se déguste chaude ou tiède. Un wrap gourmand qui change de l'ordinaire.
Valeurs nutritionnelles
| Nom | Par portion | Pour 100g |
|---|---|---|
| Énergie (calories) | 1033.6 kcal | 146.7 kcal |
| Lipides/Graisses | 56.3 g | 7.7 g |
| dont Graisses saturées | 8.9 g | 1.1 g |
| Glucides | 70.8 g | 10.2 g |
| dont Sucres | 17.6 g | 2.5 g |
| Fibres | 15.3 g | 2 g |
| Proteines | 53.1 g | 7.4 g |
| Sel | 10.8 g | 1.4 g |
Recette
1
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, la levure boulangère sèche, le sucre et le sel. Ajouter l'huile d'olive, le yaourt nature et environ 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.2
Couvrir le saladier d'un torchon humide et laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante pour qu'elle lève légèrement.3
Abaisser la pâte finement au rouleau sur un plan de travail fariné pour former un grand disque (environ 25-30 cm de diamètre). Faire cuire la tortilla dans une poêle bien chaude sans matière grasse, 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et des bulles se forment. Réserver au chaud.4
Hacher finement le piment du Béarn. Éplucher et hacher la gousse d'ail.5
Couper le filet de bœuf en fines lanières régulières.6
Dans un saladier, mélanger les lanières de bœuf avec le piment haché, l'ail haché, le paprika, la sauce soja et la moutarde. Saler et poivrer. Bien enrober la viande et laisser mariner 10 à 15 minutes.7
Laver et découper le poivron en fines lanières. Éplucher et émincer l'oignon rouge en lamelles.8
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, faire revenir les légumes à feu moyen pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Ajouter la sauce soja en fin de cuisson et mélanger. Réserver dans un bol.9
Dans la même poêle, faire cuire les lanières de bœuf marinées à feu vif pendant 8 à 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites selon votre goût. Réserver.10
Éplucher et hacher la gousse d'ail. Éplucher et hacher finement l'oignon. Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair.11
Dans un mixeur, déposer le yaourt nature, l'ail haché, le persil séché, la chair d'avocat, l'oignon haché, le jus de citron, le sel et l'huile d'olive. Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.12
Sur la tortilla tiédie, étaler une généreuse cuillère de sauce verte au centre. Déposer les lanières de bœuf, puis les légumes sautés. Replier les bords de la tortilla pour former un wrap bien fermé. En cliquant sur "Acheter", vous serez redirigé vers un site partenaire.