Filet de boeuf : Recettes, allergènes et valeurs nutritionnelles

Le filet de bœuf est une des pièces les plus tendres et prisées de l’animal. Il provient de la partie arrière du dos, là où les muscles sont peu sollicités, ce qui lui confère une texture exceptionnellement fine et fondante en bouche. Le filet est très maigre, avec une saveur délicate, et se cuisine souvent en tournedos, en steak ou en rôti. Il se prête à des cuissons rapides à haute température, comme à la poêle ou au gril, pour préserver sa tendreté. Accompagné d'une sauce au vin rouge, au poivre ou d’une simple noix de beurre, il s'apprécie avec des légumes grillés, des purées ou des pommes de terre sautées. C'est une viande idéale pour des repas raffinés ou des occasions spéciales.