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Agar-agar : comment l'utiliser en cuisine ?
Publié le 12.01.2026|Ingrédients
Vous cherchez une alternative végétale à la gélatine pour vos desserts ou vos préparations salées ? L'agar-agar est probablement la solution. Ce gélifiant naturel séduit par sa simplicité d'utilisation et ses propriétés uniques. Voici tout ce qu'il faut savoir pour réussir vos recettes à base d'agar-agar.
Levure boulangère ou chimique : quelles différences ?
Publié le 11.01.2026|Ingrédients
Levure boulangère ou levure chimique ? Découvrez leurs différences, leurs usages en cuisine et nos conseils pour ne plus jamais vous tromper dans vos recettes.
Comment utiliser le bicarbonate de soude alimentaire ?
Publié le 24.12.2025|Ingrédients
Agent levant, attendrisseur de viande, accélérateur de cuisson : le bicarbonate alimentaire est bien plus polyvalent qu'il n'y paraît. Découvrez toutes ses utilisations en cuisine avec les bons dosages et les erreurs à éviter pour réussir vos préparations.
Liste des aliments à éviter dans le régime sans FODMAP
Publié le 23.12.2025|Régimes alimentaires
Découvrez la liste complète des aliments interdits dans le régime sans FODMAP : fruits, légumes, céréales, produits laitiers et édulcorants à éviter pour soulager vos troubles digestifs.
Fécule de pomme de terre : utilisation en cuisine
Publié le 29.11.2025|Ingrédients
La fécule de pomme de terre est un ingrédient polyvalent. Naturellement sans gluten, elle permet d'épaissir sauces et soupes, d'alléger les pâtisseries et de créer des textures croustillantes en friture. Ce guide vous explique comment utiliser la fécule de pomme de terre au quotidien.
Le régime sans gluten fait-il maigrir ?
Publié le 28.11.2025|Gluten
Le régime sans gluten est souvent présenté comme une solution miracle pour perdre du poids. Mais que dit vraiment la science ? Découvrez pourquoi certaines personnes maigrissent en supprimant le gluten et ce que révèlent les études officielles.
Comment utiliser le Psyllium en cuisine ?
Publié le 21.11.2025|Ingrédients
Découvrez comment le psyllium transforme vos recettes sans gluten en leur apportant moelleux et élasticité naturellement. Ce guide vous révèle les dosages précis, les techniques d'utilisation et les applications concrètes pour réussir pains, pâtisseries et bien plus encore.
Gommes guar et xanthane : réussir ses recettes sans gluten
Publié le 15.11.2025|Ingrédients
Texture caoutchouteuse, mie qui s'effrite, sauce qui se sépare... Cuisiner sans gluten peut vite tourner au casse-tête quand on ne maîtrise pas les bons ingrédients. Pourtant, deux petites poudres magiques peuvent transformer vos échecs en réussites : les gommes de guar et xanthane.
Farine de sorgho, naturellement sans gluten
Publié le 13.11.2025|Ingrédients
Céréale ancestrale d'Afrique, le sorgho offre une farine naturellement sans gluten aux qualités nutritionnelles remarquables. Riche en protéines et fibres, elle se distingue par sa saveur douce et sa polyvalence en cuisine. Découvrez comment utiliser cette alternative méconnue pour réussir vos recettes sucrées et salées.
Régime pauvre en FODMAP : Le guide complet pour soulager vos troubles digestifs
Publié le 09.11.2025|Régimes alimentaires
Ballonnements, douleurs abdominales, troubles du transit... Le régime pauvre en FODMAP offre une approche scientifiquement validée pour identifier et gérer ces inconforts digestifs. Ce guide complet vous accompagne pas à pas pour comprendre ce régime, le mettre en pratique et retrouver une meilleure qualité de vie digestive.