Tarte au citron vegan
PréparationMoyen
Cuisson20 min
DifficultéMoyen
Score nutritionnel
A
B
C
D
E
Régimes compatibles
vegan
végétarien
sans lactose
Allergènes non détectés
sans gluten
sans oeufs
sans lait
sans arachides
Tout voir
Cette tarte au citron vegan est une véritable explosion de saveurs ! La tarte est garnie d’une crème citronnée intense, est sublimée par une touche de crème coco légère et onctueuse. Sans œufs ni produits laitiers, cette version végétale n’a rien à envier à la recette traditionnelle. Parfaitement équilibrée entre douceur et acidité, elle séduira aussi bien les amateurs de pâtisserie que les curieux en quête d’une alternative plus végétale. À tester d’urgence pour un dessert frais et gourmand ! 😍
Valeurs nutritionnelles
| Nom | Par portion | Pour 100g |
|---|---|---|
| Énergie (calories) | 415.8 kcal | 222.4 kcal |
| Lipides/Graisses | 20.6 g | 11.1 g |
| dont Graisses saturées | 15.1 g | 8 g |
| Glucides | 54.1 g | 28.9 g |
| dont Sucres | 30.5 g | 16.3 g |
| Fibres | 1.6 g | 0.9 g |
| Proteines | 2 g | 1 g |
| Sel | 0.5 g | 0.3 g |
Recette
1
Préchauffer le four à 200°C. 2
Dans un moule à tarte (diamètre 22 à 24 cm), déposer la pâte brisée, piquer le fond puis découper le surplus sur les bords.
Ajouter un papier cuisson dans le fond de tarte, y déposer des billes de cuisson (ou haricots blancs par exemple) afin de cuire la pâte sans qu'elle ne gonfle.
Enfourner la pâte 20 à 25 minutes.3
Pendant ce temps, dans une casserole à feu assez fort, ajouter tous les ingrédients pour réaliser la crème de citron : le zeste d'un citron, le jus des citrons, le sucre, la boisson végétale, la fécule de maïs et l'agar agar.
Mélanger au fouet continuellement jusqu'à l'obtention d'une crème. Le mélange doit s'épaissir. Réserver.4
Enfin pour réaliser la crème coco, ajouter dans un saladier la crème végétale coco et le sucre glace puis fouetter afin d'obtenir une crème légère et parfaitement lisse. Garnir une poche à douille avec une douille de votre choix. Réserver au frais.5
Pour le montage, lorsque votre pâte brisée a refroidi, ajouter la crème citron puis réserver au frais quelques instant afin de figer l'ensemble. Pour finir, garnir votre tarte avec la crème coco ! Faites parler votre créativité 😁 !