Pain d'épices sans gluten
PréparationRapide
Cuisson45 min
DifficultéTrès facile
Score nutritionnel
A
B
C
D
E
Régimes compatibles
végétarien
sans lactose
Allergènes détectés
fruits à coque
lupin
Allergènes non détectés
sans gluten
sans oeufs
sans lait
sans arachides
Tout voir
Pain d'épices sans gluten moelleux et parfumé, idéal pour les petits-déjeuners gourmands ou le goûter. Cette recette associe farine de lupin, poudre d'amande et miel pour une texture fondante et des saveurs épicées authentiques. Sans gluten et facile à réaliser, ce pain d'épices se conserve plusieurs jours. Parfait nature, accompagné d'une boisson chaude. Une pâtisserie traditionnelle revisitée pour tous les régimes sans gluten.
Ingrédients
Pour 10 personnes
Valeurs nutritionnelles
| Nom | Par portion | Pour 100g |
|---|---|---|
| Énergie (calories) | 296.9 kcal | 390.5 kcal |
| Lipides/Graisses | 13.9 g | 18.2 g |
| dont Graisses saturées | 4.9 g | 6.5 g |
| Glucides | 35.4 g | 46.6 g |
| dont Sucres | 24.3 g | 31.8 g |
| Fibres | 4.3 g | 5.5 g |
| Proteines | 5.4 g | 7 g |
| Sel | 0.2 g | 0.4 g |
Recette
1
Préchauffer le four à 170°C.2
Dans un grand saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs : la farine de lupin, la fécule, la poudre d'amande, le psyllium, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et les épices spéciales "pain d'épices".3
Dans une petite casserole ou au micro-ondes, faire fondre la margarine.4
Ajouter au saladier les ingrédients liquides : d'abord la margarine fondue, puis le miel. Mélanger à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot jusqu'à obtenir une pâte homogène et plutôt consistante.5
Verser la pâte dans un moule à cake préalablement graissé ou chemisé de papier cuisson.6
Enfourner sur la grille la plus basse du four pendant environ 35 minutes à 170°C, puis poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires à 130°C.
Attention, le miel colore rapidement la croûte : le pain d'épices doit être bien cuit à cœur sans être brûlé. Adapter les temps et températures selon votre four.Astuce
Pour conserver le moelleux du pain d'épices plusieurs jours, il est recommandé de l'emballer dans du film étirable une fois refroidi. En cliquant sur "Acheter", vous serez redirigé vers un site partenaire.