Soupe de poireaux, pommes de terre et carottes

Soupe aux légumes d'hiver qui transforme trois classiques du potager en un bol réconfortant et parfumé. Le secret ? Faire dorer les légumes avant de les mouiller pour concentrer leurs saveurs naturellement sucrées, puis les rehausser d'une touche orientale avec cumin et curry. Ni trop épaisse ni trop liquide, cette soupe trouve l'équilibre parfait entre velouté de pommes de terre, douceur des poireaux et caractère des carottes. Un plat tout-en-un qui se prépare d'avance, se réchauffe sans perdre sa personnalité et accepte volontiers une tranche de pain grillé pour tremper.