Financiers aux pommes
PréparationRapide
Cuisson50 min
DifficultéMoyen
Score nutritionnel
A
B
C
D
E
Régimes compatibles
végétarien
Allergènes détectés
oeufs
lait
fruits à coque
Allergènes non détectés
sans gluten
sans arachides
sans alcool
sans poisson
Tout voir
Image générée par IA
Financiers aux pommes caramélisées et beurre fondu, ces petits gâteaux à la poudre d'amande révèlent des morceaux de pommes dorées à la poêle avant cuisson. Cette étape fait toute la différence : les dés caramélisés gardent leur tenue et concentrent leur sucre naturel sans détremper la pâte. La texture reste moelleuse et fondante, avec ce goût d'amande caractéristique des vrais financiers de pâtisserie. Parfaits au goûter, avec un thé ou en dessert individuel, ils utilisent astucieusement les blancs d'œufs et transforment deux pommes en une douzaine de gourmandises. Une pâtisserie française classique qui valorise les fruits de saison sans artifice.
Valeurs nutritionnelles
| Nom | Par portion | Pour 100g |
|---|---|---|
| Énergie (calories) | 203.5 kcal | 225.6 kcal |
| Lipides/Graisses | 12 g | 13.3 g |
| dont Graisses saturées | 5.4 g | 6 g |
| Glucides | 17.2 g | 19 g |
| dont Sucres | 11.7 g | 13.1 g |
| Fibres | 1.4 g | 1.6 g |
| Proteines | 5.7 g | 6.3 g |
| Sel | 0.1 g | 0.2 g |
Recette
1
Dans un grand saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et la fécule de maïs. Pendant ce temps, faire fondre 100 g de beurre dans une petite casserole à feu doux.2
Ajouter progressivement les blancs d'œufs (non montés), le beurre fondu tiédi ainsi que l'extrait de vanille à la préparation sèche. Mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Réserver.3
Préchauffer le four à 200°C.4
Éplucher et tailler les pommes en petits dés réguliers.5
Dans une poêle, faire fondre les 10 g de beurre restants et y faire revenir les dés de pomme à feu moyen pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Réserver.6
Beurrer 12 petits moules à financiers. Verser l'appareil dans chaque moule, puis répartir les dés de pomme dorés sur le dessus en les enfonçant légèrement.7
Enfourner pendant 40 minutes. Déposer une feuille d'aluminium sur les financiers 10 minutes avant la fin de la cuisson pour éviter qu'ils ne brunissent trop. Laisser tiédir avant de démouler. En cliquant sur "Acheter", vous serez redirigé vers un site partenaire.