Concentré de tomates : Recettes, allergènes et valeurs nutritionnelles
Régimes et allergènes
Régimes compatibles
vegan
végétarien
sans sucre ajouté
sans lactose
Allergènes non détectés
sans gluten
sans oeufs
sans lait
sans arachides
sans alcool
sans poisson
sans soja
sans fruits à coque
sans sulfites
sans crustacés
sans sésame
sans lupin
sans mollusques
sans moutarde
sans céleri
Les informations concernant les allergènes peuvent être absentes, incomplètes ou incorrectes, et la composition des produits peut également être modifiée. Si vous avez des allergies, il est essentiel de toujours vérifier les détails sur l'emballage du produit. De plus, notez que les traces éventuelles d'allergènes ne sont pas prises en compte dans la détection.
Valeurs nutritionnelles
| Nom | Pour 100g |
|---|---|
| Énergie (calories) | 88 kcal |
| Lipides/Graisses | 0.3 g |
| Graisses saturées | 0.09 g |
| Glucides | 17.1 g |
| Sucres | 13.3 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Proteines | 4.4 g |
| Sel | 0.54 g |
Les données nutritionnelles fournies sur Spatul sont des estimations moyennes pour un aliment donné, et sont fournies à titre purement informatif.
Le concentré de tomates est une purée de tomates cuite et réduite jusqu'à obtenir une texture épaisse et un goût intense. Très utilisé en cuisine pour renforcer la saveur des sauces, des soupes, des ragoûts ou des plats mijotés, il se dilue facilement et apporte une belle profondeur aux préparations. Il est particulièrement apprécié dans les sauces pour pâtes, les bases de pizza, les plats en sauce comme la bolognaise ou les currys. Riche en lycopène, un antioxydant bénéfique pour la santé, il est une excellente façon d’ajouter une touche de tomate concentrée sans allonger le temps de cuisson.