Tiramisu aux fraises (sans gluten, sans produits laitiers)
PréparationRapide
Cuisson0 min
DifficultéTrès facile
Score nutritionnel
A
B
C
D
E
Régimes compatibles
végétarien
sans lactose
Allergènes détectés
oeufs
Allergènes non détectés
sans gluten
sans lait
sans arachides
sans alcool
Tout voir
Ce tiramisu aux fraises sans gluten et sans produits laitiers est une version végétale et gourmande du dessert italien. Cette recette combine biscuits moelleux imbibés de sirop, fraises fraîches et crème légère montée aux œufs. Parfait pour les régimes sans lactose, végétariens ou sans gluten, ce tiramisu offre une texture aérienne qui n'a rien à envier à la version originale. À préparer la veille pour un résultat optimal et à déguster bien frais.
Valeurs nutritionnelles
| Nom | Par portion | Pour 100g |
|---|---|---|
| Énergie (calories) | 317.9 kcal | 156.8 kcal |
| Lipides/Graisses | 10.8 g | 5.4 g |
| dont Graisses saturées | 5.5 g | 2.8 g |
| Glucides | 45.4 g | 22.3 g |
| dont Sucres | 36.4 g | 17.8 g |
| Fibres | 3.4 g | 1.7 g |
| Proteines | 6.3 g | 3.2 g |
| Sel | 0.1 g | 0 g |
Recette
1
Dans deux saladiers distincts, séparer les blancs et les jaunes d'œufs. Dans le premier saladier, ajouter le sucre aux jaunes et fouetter énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Dans le second saladier, monter les blancs en neige ferme.Astuce
Il est important de prendre une crème fraîche végétale (aux rayons frais) pour la texture et surtout la tenue de la crème. Il est possible d'utiliser également une crème fraîche soja.2
Dans le mélange jaunes d'œuf-sucre, incorporer petit à petit la crème fraîche végétale en fouettant jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Ajouter ensuite les blancs en neige progressivement et délicatement, à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois, en soulevant la préparation pour ne pas faire retomber les blancs.3
Pour le montage, disposer au fond d'un plat (d'au moins 5 cm de hauteur) la moitié des boudoirs, puis les imbiber légèrement de sirop à l'aide d'une cuillère.
Répartir ensuite la moitié des fraises coupées en petits dés, puis recouvrir avec la moitié de la crème.
Répéter l'opération avec le reste des ingrédients : boudoirs imbibés, fraises en dés, puis crème.4
Placer le tiramisu au réfrigérateur pendant minimum 3 heures avant dégustation. L'idéal est de le préparer la veille pour que les biscuits soient bien imbibés. En cliquant sur "Acheter", vous serez redirigé vers un site partenaire.