Brioche au lait végétal
PréparationRapide
Cuisson20 min
DifficultéMoyen
Score nutritionnel
A
B
C
D
E
Régimes compatibles
végétarien
Allergènes détectés
gluten
oeufs
lait
soja
Allergènes non détectés
sans arachides
sans alcool
sans poisson
sans fruits à coque
Tout voir
Image générée par IA
Brioche maison moelleuse et légèrement sucrée, préparée avec du lait végétal au soja. La pâte levée double de volume pour donner ces petites boules dorées, parfaites au petit-déjeuner ou au goûter. Cette recette se travaille à la main ou au robot et demande juste un peu de patience pour les temps de pousse. Idéale nature, en tartines beurrées, pour du pain perdu ou transformée en burger buns. Une viennoiserie maison accessible qui embaume la cuisine et réconcilie avec la boulangerie fait-maison.
Valeurs nutritionnelles
| Nom | Par portion | Pour 100g |
|---|---|---|
| Énergie (calories) | 223.6 kcal | 337.5 kcal |
| Lipides/Graisses | 9.5 g | 14.4 g |
| dont Graisses saturées | 5.7 g | 8.7 g |
| Glucides | 27.5 g | 41.6 g |
| dont Sucres | 6.8 g | 10.2 g |
| Fibres | 1.2 g | 1.8 g |
| Proteines | 6.3 g | 9.2 g |
| Sel | 0.4 g | 0.6 g |
Recette
1
Dans un petit bol, émietter la levure boulangère fraîche et la mélanger avec le lait végétal.2
Dans un grand saladier, verser la farine, le sucre et le sel.
Creuser un puits au centre et y ajouter le mélange levure-lait, puis l'œuf battu.
Former une pâte homogène.3
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
L'incorporer à la pâte en pétrissant énergiquement jusqu'à obtenir une pâte souple, élastique et bien lisse.
Former une boule.4
Couvrir le saladier d'un torchon et laisser pousser 1 heure.5
Dégazer la pâte en appuyant légèrement dessus pour chasser l'air. La diviser en 8 portions égales et façonner 8 petites boules bien lisses. Les disposer dans un moule beurré (moule à manqué ou moule à brioche) en les espaçant légèrement.6
Couvrir à nouveau et laisser pousser pendant minimum 30 minutes.7
Enfourner pendant 20 minutes à 180°C. En cliquant sur "Acheter", vous serez redirigé vers un site partenaire.