Ingrédients
Aquafaba : le jus de pois chiche qui révolutionne la cuisine végétale
Publié le 01.08.2025|Ingrédients
Vous avez sûrement déjà ouvert une boîte de pois chiches sans prêter attention à l’eau qu’elle contient. Pourtant, ce liquide a un nom : l’aquafaba. Et ce n’est pas n’importe quel jus — il est devenu un ingrédient star dans la cuisine végétale, remplaçant les œufs dans de nombreuses recettes sucrées et salées. Mais qu’est-ce que l’aquafaba exactement ? Que peut-on cuisiner avec ?