Farine de blé dur : Recettes, allergènes et valeurs nutritionnelles
Régimes et allergènes
Régimes compatibles
vegan
végétarien
sans sucre ajouté
sans lactose
Allergènes détectés
gluten
Allergènes non détectés
sans oeufs
sans lait
sans arachides
sans alcool
sans poisson
sans soja
sans fruits à coque
sans sulfites
sans crustacés
sans sésame
sans lupin
sans mollusques
sans moutarde
sans céleri
Les informations concernant les allergènes peuvent être absentes, incomplètes ou incorrectes, et la composition des produits peut également être modifiée. Si vous avez des allergies, il est essentiel de toujours vérifier les détails sur l'emballage du produit. De plus, notez que les traces éventuelles d'allergènes ne sont pas prises en compte dans la détection.
Valeurs nutritionnelles
| Nom | Pour 100g |
|---|---|
| Énergie (calories) | 342 kcal |
| Lipides/Graisses | 2.5 g |
| Graisses saturées | 0.5 g |
| Glucides | 62.8 g |
| Sucres | 2.7 g |
| Fibres | 8.2 g |
| Proteines | 12.9 g |
| Sel | 0 g |
Les données nutritionnelles fournies sur Spatul sont des estimations moyennes pour un aliment donné, et sont fournies à titre purement informatif.
La farine de blé dur, issue de grains de blé dur moulus, se distingue par sa texture légèrement granuleuse et sa couleur jaune pâle. En cuisine, elle est essentielle pour préparer des pâtes fraîches, comme les tagliatelles ou les raviolis, grâce à sa forte teneur en protéines qui garantit une pâte élastique et résistante. Elle est également utilisée pour des pains rustiques, des pizzas ou des galettes. En pâtisserie, elle peut enrichir certaines recettes en leur donnant plus de tenue, mais elle est rarement utilisée seule. Source d'énergie grâce à ses glucides complexes, cette farine est un incontournable pour les amateurs de cuisine italienne et méditerranéenne.
Recettes avec : Farine de blé dur
Cet aliment n'est actuellement utilisé dans aucune recette.