Vin rouge (cuisine) : Recettes, allergènes et valeurs nutritionnelles
Régimes et allergènes
Régimes compatibles
vegan
végétarien
sans sucre ajouté
sans lactose
Allergènes détectés
alcool
sulfites
Allergènes non détectés
sans gluten
sans oeufs
sans lait
sans arachides
sans poisson
sans soja
sans fruits à coque
sans crustacés
sans sésame
sans lupin
sans mollusques
sans moutarde
sans céleri
Les informations concernant les allergènes peuvent être absentes, incomplètes ou incorrectes, et la composition des produits peut également être modifiée. Si vous avez des allergies, il est essentiel de toujours vérifier les détails sur l'emballage du produit. De plus, notez que les traces éventuelles d'allergènes ne sont pas prises en compte dans la détection.
Valeurs nutritionnelles
| Nom | Pour 100g |
|---|---|
| Énergie (calories) | 82.1 kcal |
| Lipides/Graisses | 0 g |
| Graisses saturées | 0 g |
| Glucides | 2.63 g |
| Sucres | 0.62 g |
| Fibres | 0 g |
| Proteines | 0.07 g |
| Sel | 0.0025 g |
Les données nutritionnelles fournies sur Spatul sont des estimations moyennes pour un aliment donné, et sont fournies à titre purement informatif.
Le vin rouge utilisé en cuisine sert à sublimer les plats en apportant des arômes profonds et une légère acidité. Il est couramment employé dans les sauces, les marinades et les plats mijotés comme le bœuf bourguignon, le coq au vin ou les sauces pour pâtes. En réduisant à la cuisson, il développe des notes complexes allant du fruité aux touches boisées ou épicées, selon le cépage. Il peut aussi être utilisé pour pocher des fruits ou parfumer certains desserts. Bien qu'il perde une grande partie de son alcool à la cuisson, il conserve son caractère et enrichit les recettes d’une belle profondeur gustative.