Gochujang : Recettes, allergènes et valeurs nutritionnelles
Régimes et allergènes
Régimes compatibles
vegan
végétarien
sans sucre ajouté
sans lactose
Allergènes détectés
gluten
soja
Allergènes non détectés
sans oeufs
sans lait
sans arachides
sans alcool
sans poisson
sans fruits à coque
sans sulfites
sans crustacés
sans sésame
sans lupin
sans mollusques
sans moutarde
sans céleri
Les informations concernant les allergènes peuvent être absentes, incomplètes ou incorrectes, et la composition des produits peut également être modifiée. Si vous avez des allergies, il est essentiel de toujours vérifier les détails sur l'emballage du produit. De plus, notez que les traces éventuelles d'allergènes ne sont pas prises en compte dans la détection.
Valeurs nutritionnelles
| Nom | Pour 100g |
|---|---|
| Énergie (calories) | 200 kcal |
| Lipides/Graisses | 1.4 g |
| Graisses saturées | 0.3 g |
| Glucides | 42.1 g |
| Sucres | 25.2 g |
| Fibres | 4 g |
| Proteines | 6.2 g |
| Sel | 6.7 g |
Les données nutritionnelles fournies sur Spatul sont des estimations moyennes pour un aliment donné, et sont fournies à titre purement informatif.
Le gochujang est une pâte de piment fermentée d’origine coréenne, connue pour son équilibre unique entre piquant, umami et une légère touche sucrée. Il est essentiel dans de nombreux plats coréens comme le bibimbap, les marinades pour viandes grillées, les ragoûts épicés et les sauces relevées. Sa texture épaisse permet de l’intégrer facilement aux soupes, sautés ou vinaigrettes pour apporter profondeur et complexité. Grâce à la fermentation, il est aussi source de probiotiques bénéfiques pour la digestion, tout en étant riche en saveurs sans nécessiter beaucoup d'ajouts en sel ou en sucre.
Recettes avec : Gochujang
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