Protéines végétales texturées : Recettes, allergènes et valeurs nutritionnelles
Autres noms : PVT, Protéines de soja
Régimes et allergènes
Régimes compatibles
vegan
végétarien
sans sucre ajouté
sans lactose
Allergènes détectés
soja
Allergènes non détectés
sans gluten
sans oeufs
sans lait
sans arachides
sans alcool
sans poisson
sans fruits à coque
sans sulfites
sans crustacés
sans sésame
sans lupin
sans mollusques
sans moutarde
sans céleri
Les informations concernant les allergènes peuvent être absentes, incomplètes ou incorrectes, et la composition des produits peut également être modifiée. Si vous avez des allergies, il est essentiel de toujours vérifier les détails sur l'emballage du produit. De plus, notez que les traces éventuelles d'allergènes ne sont pas prises en compte dans la détection.
Valeurs nutritionnelles
| Nom | Pour 100g |
|---|---|
| Énergie (calories) | 323 kcal |
| Lipides/Graisses | 8.9 g |
| Graisses saturées | 1 g |
| Glucides | 32 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 18.5 g |
| Proteines | 46.8 g |
| Sel | 0.25 g |
Les données nutritionnelles fournies sur Spatul sont des estimations moyennes pour un aliment donné, et sont fournies à titre purement informatif.
La protéine végétale texturée (PVT), souvent fabriquée à partir de soja ou de pois, est un ingrédient pratique et riche en protéines, idéal pour remplacer la viande dans de nombreuses recettes. En cuisine, elle s’utilise réhydratée : elle absorbe les saveurs des épices, sauces ou bouillons, ce qui en fait une excellente base pour des bolognaises, tacos, chili sin carne ou boulettes végétariennes. Sa texture ferme et légèrement fibreuse rappelle celle de la viande hachée, rendant les plats végétariens gourmands et consistants. Nutritive, elle est pauvre en graisses et constitue une source de protéines complètes, parfaite pour des repas équilibrés.
Recettes avec : Protéines végétales texturées
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