Poudre d'ube : Recettes, allergènes et valeurs nutritionnelles
Régimes et allergènes
Régimes compatibles
vegan
végétarien
sans sucre ajouté
sans lactose
Allergènes non détectés
sans gluten
sans oeufs
sans lait
sans arachides
sans alcool
sans poisson
sans soja
sans fruits à coque
sans sulfites
sans crustacés
sans sésame
sans lupin
sans mollusques
sans moutarde
sans céleri
Les informations concernant les allergènes peuvent être absentes, incomplètes ou incorrectes, et la composition des produits peut également être modifiée. Si vous avez des allergies, il est essentiel de toujours vérifier les détails sur l'emballage du produit. De plus, notez que les traces éventuelles d'allergènes ne sont pas prises en compte dans la détection.
Valeurs nutritionnelles
| Nom | Pour 100g |
|---|---|
| Énergie (calories) | 356 kcal |
| Lipides/Graisses | 1.1 g |
| Graisses saturées | 0.1 g |
| Glucides | 75 g |
| Sucres | 11 g |
| Fibres | 11.6 g |
| Proteines | 4 g |
| Sel | 0.09 g |
Les données nutritionnelles fournies sur Spatul sont des estimations moyennes pour un aliment donné, et sont fournies à titre purement informatif.
La poudre d’ube est obtenue à partir d’igname violet séché et moulu, apprécié pour sa couleur pourpre intense et son goût doux rappelant la vanille et la noisette. Elle sert surtout à parfumer et colorer naturellement desserts, gâteaux, brioches, crêpes, glaces ou boissons, et s’incorpore facilement dans les pâtes ou les crèmes après dilution dans un peu de liquide. Très populaire dans la pâtisserie asiatique, elle apporte une touche originale sans arôme artificiel. Riche en glucides et contenant des antioxydants naturels responsables de sa couleur, elle reste avant tout utilisée pour sa saveur et son aspect visuel.
Recettes avec : Poudre d'ube
Cet aliment n'est actuellement utilisé dans aucune recette.