Graisse végétale (pour friture) : Recettes, allergènes et valeurs nutritionnelles
Autres noms : Végétaline
Régimes et allergènes
Régimes compatibles
vegan
végétarien
sans sucre ajouté
sans lactose
Allergènes non détectés
sans gluten
sans oeufs
sans lait
sans arachides
sans alcool
sans poisson
sans soja
sans fruits à coque
sans sulfites
sans crustacés
sans sésame
sans lupin
sans mollusques
sans moutarde
sans céleri
Les informations concernant les allergènes peuvent être absentes, incomplètes ou incorrectes, et la composition des produits peut également être modifiée. Si vous avez des allergies, il est essentiel de toujours vérifier les détails sur l'emballage du produit. De plus, notez que les traces éventuelles d'allergènes ne sont pas prises en compte dans la détection.
Valeurs nutritionnelles
| Nom | Pour 100g |
|---|---|
| Énergie (calories) | 900 kcal |
| Lipides/Graisses | 100 g |
| Graisses saturées | 100 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Proteines | 0 g |
| Sel | 0 g |
Les données nutritionnelles fournies sur Spatul sont des estimations moyennes pour un aliment donné, et sont fournies à titre purement informatif.
La graisse végétale type Végétaline est une matière grasse solide composée principalement d’huiles végétales (souvent coco/coprah/palmiste) hydrogénées ou fractionnées, très stable à la cuisson. En cuisine, elle est surtout utilisée pour la friture car elle supporte bien les hautes températures sans brûler et donne des aliments croustillants et peu imbibés (beignets, frites, churros). Elle peut aussi servir en pâtisserie pour certaines pâtes friables ou glaçages, mais son goût neutre et sa texture ferme la rendent moins intéressante que le beurre pour l’arôme. Sur le plan nutritionnel, elle est riche en acides gras saturés, ce qui incite à l’utiliser plutôt ponctuellement que quotidiennement.
Recettes avec : Graisse végétale (pour friture)
Cet aliment n'est actuellement utilisé dans aucune recette.