Farine de pois carrés : Recettes, allergènes et valeurs nutritionnelles
Régimes et allergènes
Régimes compatibles
vegan
végétarien
sans sucre ajouté
sans lactose
Allergènes non détectés
sans gluten
sans oeufs
sans lait
sans arachides
sans alcool
sans poisson
sans soja
sans fruits à coque
sans sulfites
sans crustacés
sans sésame
sans lupin
sans mollusques
sans moutarde
sans céleri
Les informations concernant les allergènes peuvent être absentes, incomplètes ou incorrectes, et la composition des produits peut également être modifiée. Si vous avez des allergies, il est essentiel de toujours vérifier les détails sur l'emballage du produit. De plus, notez que les traces éventuelles d'allergènes ne sont pas prises en compte dans la détection.
Valeurs nutritionnelles
| Nom | Pour 100g |
|---|---|
| Énergie (calories) | 281 kcal |
| Lipides/Graisses | 1 g |
| Graisses saturées | 0.1 g |
| Glucides | 32 g |
| Sucres | 3.7 g |
| Fibres | 24.1 g |
| Proteines | 23.5 g |
| Sel | 0.05 g |
Les données nutritionnelles fournies sur Spatul sont des estimations moyennes pour un aliment donné, et sont fournies à titre purement informatif.
La farine de pois carrés, issue de cette légumineuse ancienne aussi appelée pois fourrager ou pois vivace, est une farine naturellement riche en protéines et en fibres, au goût doux et légèrement herbacé. Elle s’utilise en mélange avec d’autres farines dans les pains, galettes, pâtes à tarte, cakes salés ou pancakes, et apporte une belle tenue ainsi qu’une touche végétale aux préparations. Elle convient bien à la cuisine végétarienne ou sans gluten (selon les mélanges), tout en contribuant à la diversité des légumineuses dans l’alimentation. C’est un ingrédient encore peu répandu, mais prometteur dans une démarche durable et nutritive.
Recettes avec : Farine de pois carrés
Cet aliment n'est actuellement utilisé dans aucune recette.