Farine de gruau : Recettes, allergènes et valeurs nutritionnelles
Autres noms : Farine fluide gruau
Régimes et allergènes
Régimes compatibles
vegan
végétarien
sans sucre ajouté
sans lactose
Allergènes détectés
gluten
Allergènes non détectés
sans oeufs
sans lait
sans arachides
sans alcool
sans poisson
sans soja
sans fruits à coque
sans sulfites
sans crustacés
sans sésame
sans lupin
sans mollusques
sans moutarde
sans céleri
Les informations concernant les allergènes peuvent être absentes, incomplètes ou incorrectes, et la composition des produits peut également être modifiée. Si vous avez des allergies, il est essentiel de toujours vérifier les détails sur l'emballage du produit. De plus, notez que les traces éventuelles d'allergènes ne sont pas prises en compte dans la détection.
Valeurs nutritionnelles
| Nom | Pour 100g |
|---|---|
| Énergie (calories) | 335 kcal |
| Lipides/Graisses | 1.1 g |
| Graisses saturées | 0.2 g |
| Glucides | 71.1 g |
| Sucres | 0.7 g |
| Fibres | 4 g |
| Proteines | 12.1 g |
| Sel | 0 g |
Les données nutritionnelles fournies sur Spatul sont des estimations moyennes pour un aliment donné, et sont fournies à titre purement informatif.
La farine de gruau est une farine de blé très fine et riche en gluten, idéale pour les pâtes levées et les préparations nécessitant une bonne élasticité, comme le pain, les brioches ou les viennoiseries. Elle confère aux pâtes une texture moelleuse et aérée, tout en favorisant le développement d’une mie bien alvéolée. Son goût neutre se prête à la fois aux recettes sucrées et salées, et elle peut être utilisée seule ou en mélange avec d’autres farines pour ajuster la consistance des préparations. Riche en protéines et en gluten, elle est particulièrement adaptée aux préparations nécessitant une pâte souple et bien tenue.
Recettes avec : Farine de gruau
Cet aliment n'est actuellement utilisé dans aucune recette.