Farine de drèche brune : Recettes, allergènes et valeurs nutritionnelles
Régimes et allergènes
Régimes compatibles
vegan
végétarien
sans lactose
Allergènes détectés
gluten
Allergènes non détectés
sans oeufs
sans lait
sans arachides
sans alcool
sans poisson
sans soja
sans fruits à coque
sans sulfites
sans crustacés
sans sésame
sans lupin
sans mollusques
sans moutarde
sans céleri
Les informations concernant les allergènes peuvent être absentes, incomplètes ou incorrectes, et la composition des produits peut également être modifiée. Si vous avez des allergies, il est essentiel de toujours vérifier les détails sur l'emballage du produit. De plus, notez que les traces éventuelles d'allergènes ne sont pas prises en compte dans la détection.
Valeurs nutritionnelles
| Nom | Pour 100g |
|---|---|
| Énergie (calories) | 347 kcal |
| Lipides/Graisses | 7.8 g |
| Graisses saturées | 1.7 g |
| Glucides | 38 g |
| Sucres | 12 g |
| Fibres | 29 g |
| Proteines | 16 g |
| Sel | 0.01 g |
Les données nutritionnelles fournies sur Spatul sont des estimations moyennes pour un aliment donné, et sont fournies à titre purement informatif.
La farine de drêche brune est issue du résidu de malt restant après la fabrication de la bière, plus foncé que la version blonde en raison de la torréfaction du malt. Elle a une saveur plus prononcée, légèrement caramélisée et céréalière, qui apporte du caractère aux pains, muffins, pancakes, cookies ou cakes salés. On l’utilise souvent en mélange avec d’autres farines pour enrichir les préparations en goût et en texture. Riche en fibres et en protéines végétales, elle permet de valoriser un sous-produit de la bière tout en apportant un intérêt nutritionnel et gustatif aux recettes.
Recettes avec : Farine de drèche brune
Cet aliment n'est actuellement utilisé dans aucune recette.