Choucroute : Recettes, allergènes et valeurs nutritionnelles
Autres noms : Choucroute garnie, Choucroute garnie d'Alsace
Régimes et allergènes
Allergènes détectés
gluten
oeufs
lait
soja
sulfites
moutarde
Allergènes non détectés
sans arachides
sans alcool
sans poisson
sans fruits à coque
sans crustacés
sans sésame
sans lupin
sans mollusques
sans céleri
Les informations concernant les allergènes peuvent être absentes, incomplètes ou incorrectes, et la composition des produits peut également être modifiée. Si vous avez des allergies, il est essentiel de toujours vérifier les détails sur l'emballage du produit. De plus, notez que les traces éventuelles d'allergènes ne sont pas prises en compte dans la détection.
Valeurs nutritionnelles
| Nom | Pour 100g |
|---|---|
| Énergie (calories) | 88 kcal |
| Lipides/Graisses | 6.5 g |
| Graisses saturées | 2.4 g |
| Glucides | 1.9 g |
| Sucres | 0.5 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Proteines | 4.3 g |
| Sel | 1.1 g |
Les données nutritionnelles fournies sur Spatul sont des estimations moyennes pour un aliment donné, et sont fournies à titre purement informatif.
La choucroute est un plat traditionnel d’Alsace et d’Europe centrale, préparé à base de chou blanc finement émincé et fermenté dans une saumure. Son goût acidulé et légèrement salé résulte de la lactofermentation, un procédé qui lui confère aussi des bienfaits digestifs. Elle est surtout connue dans la célèbre **choucroute garnie**, où elle accompagne des viandes fumées, des saucisses et parfois du poisson. En cuisine, elle peut aussi être intégrée dans des salades, des tartes ou des plats végétariens pour une touche acidulée. Polyvalente et riche en probiotiques, elle apporte du caractère aux préparations tout en restant légère et digeste.
(Les allergènes présents sont ceux mentionnés sur un panel de choucroute conditionnées en grande distribution)
Recettes avec : Choucroute
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