Bière : Recettes, allergènes et valeurs nutritionnelles

La bière est un ingrédient original en cuisine, apportant une profondeur de saveur et des arômes variés selon son type (blonde, brune, ambrée, etc.). Elle est couramment utilisée dans les marinades pour attendrir les viandes, dans les ragoûts pour enrichir les sauces, ou dans les pâtes à beignets et à crêpes pour leur donner légèreté et un léger goût malté. La bière brune, avec ses notes de caramel et de torréfaction, est idéale pour les plats mijotés comme le bœuf à la bière ou les carbonnades. La bière blonde, plus légère, s'associe bien aux poissons ou aux plats d'été. En pâtisserie, elle peut parfumer des cakes ou des pains d'épices. Polyvalente, la bière ajoute une touche de complexité et de gourmandise aux préparations salées et sucrées.