Ail noir : Recettes, allergènes et valeurs nutritionnelles
Régimes et allergènes
Régimes compatibles
vegan
végétarien
sans sucre ajouté
sans lactose
Allergènes non détectés
sans gluten
sans oeufs
sans lait
sans arachides
sans alcool
sans poisson
sans soja
sans fruits à coque
sans sulfites
sans crustacés
sans sésame
sans lupin
sans mollusques
sans moutarde
sans céleri
Les informations concernant les allergènes peuvent être absentes, incomplètes ou incorrectes, et la composition des produits peut également être modifiée. Si vous avez des allergies, il est essentiel de toujours vérifier les détails sur l'emballage du produit. De plus, notez que les traces éventuelles d'allergènes ne sont pas prises en compte dans la détection.
Valeurs nutritionnelles
| Nom | Pour 100g |
|---|---|
| Énergie (calories) | 157 kcal |
| Lipides/Graisses | 0.3 g |
| Graisses saturées | 0 g |
| Glucides | 39.8 g |
| Sucres | 32.8 g |
| Fibres | 10 g |
| Proteines | 14.2 g |
| Sel | 0.009 g |
Les données nutritionnelles fournies sur Spatul sont des estimations moyennes pour un aliment donné, et sont fournies à titre purement informatif.
L’ail noir est obtenu par maturation lente de têtes d’ail à température et humidité contrôlées, ce qui transforme complètement sa saveur : il devient doux, légèrement sucré et balsamique, sans le piquant de l’ail cru. On l’écrase facilement en purée pour parfumer des sauces, une vinaigrette, une mayonnaise, un beurre aromatisé ou pour relever viandes, poissons, légumes rôtis et risottos. Il peut même s’intégrer à des préparations sucrées comme un chocolat ou un dessert au caramel pour apporter de la profondeur. Côté nutrition, il reste peu calorique et contient des composés antioxydants issus de la transformation de l’ail.
Recettes avec : Ail noir
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